La preparazione delle tigelle alla sagra Bonissima 2010. Foto Flickr CC di Città di Modena
Bologna, 7 apr. – Le sagre fanno “concorrenza sleale” a bar, trattorie e ristoranti. A chiedere una stretta nel settore è la Fiepet-Confesercenti, che si appella alla Regione per modificare la legge regionale in materia di ristorazione e pubblici esercizi.
Secondo i ristoratori, infatti, le sagre non garantiscono i consumatori al pari dei locali, da un punto di vista delle normative igienico sanitarie e della sicurezza nei luoghi di lavoro. La proposta è quella di “ridurre significativamente il limite massimo attuale di 30 giornate per la somministrazione temporanea per ogni evento”. Andrea Cavallina, presidente della Fiepet-Confesercenti dell’Emilia-Romagna, assicura che i ristoratori non sono “contrari per principio a quelle manifestazioni che valorizzano il territorio e le sue tipicità e le sue culture”, ma criticano “la moltiplicazione delle autorizzazioni alla somministrazione in via temporanea, in occasione di questi eventi”, tale, secondo Cavallina “da rendere impossibile forme di controllo”.
Per arginare i ristoratori ambulanti alle sagre di paese, Confesercenti chiede anche al Governo di intervenire sulla normativa nazionale, “rivedendo l’ingiusta e dannosa semplificazione“, prevedendo al contrario, “come per i veri ristoranti, requisiti a garanzia della sicurezza alimentare e della salute dei consumatori”. Cavallina sottolinea come “la pesante crisi economica che stiamo attraversando” abbia “fortissime ripercussioni sui consumi“. Questa situazione “non permette più di tollerare regimi diversi che vedano, da una parte, un sistema di imprese sottoposte a mille adempimenti e a ogni forma di controllo e, dall’altra, un variegato mondo più o meno trasparente, dove tutto è permesso. Questo sistema- insiste Confesercenti- produce una situazione di concorrenza sleale che rischia di far chiudere definitivamente migliaia di imprese del nostro settore, che lavorano onestamente nel rispetto della qualità”.
